Bienvenue dans notre fromagerie à Albi
Fromagerie Cathare

Bienvenue dans notre fromagerie à Albi

Située à Albi, au cœur de la cité épiscopale classée au patrimoine de l’Unesco, la Fromagerie Cathare vous accueille toute l’année du Mardi au Samedi. Dégustez nos meilleurs fromages de la région d'Albi, accompagnés d'un plateau de charcuterie et de leurs vin du terroir.

Venez découvrir aussi les autres fromages français et étrangers, nos produits de crémerie et nos ustensiles à fromages.

Avec les beaux jours, venez profiter de la restauration en terrasse de 12h à 14h du mardi au samedi. Nous vous proposons des planches de fromages et charcuteries, des salades, des plats chauds au printemps et à l'automne... et des desserts maisons.

En hiver, on profite des soirées "raclette à volonté" à 25 euros (sur réservation uniquement).

Qui sommes nous

Fromagerie Cathare
Le fromage du mois

LE BRIE DE MEAUX A LA TRUFFE FRAICHE DU TARN

CARACTÉRISTIQUES

  • Type de lait : Lait cru de vache (entier)
  • Type de fromage : pâte molle croûte fleurie
  • Matières grasses : 22%
  • Poids moyen : Entre 2,5 et 3 kilos
  • Forme : disque plat de 36 à 37 cm de diamètre et 3cm d’épaisseur
  • Durée d'affinage : 4 à 8 semaines

 

 

 
Fromagerie Cathare
Le respect des traditions

Soucieuse de l’environnement, de la valorisation des producteurs locaux et du savoir-faire artisanal, la Fromagerie met un point d‘honneur à vous proposer un service de qualité :

  • A la Fromagerie Cathare, nous respectons la nature et les produits. Nos fromages sont quasiment tous au lait cru et nous essayons au maximum de proposer des produits fermiers.
  • Nous valorisons aussi notre région qui est largement représentée au sein de notre gamme de fromages, charcuterie et vins de Gaillac.
  • Nous respectons le cycle naturel des animaux et la saisonnalité des produits. Enfin, il est important de réduire notre impact sur la planète c’est pour cela que nous sommes partenaires avec l’association Zéro déchet.
Fromagerie Cathare

La fromagerie de référence à Albi et dans le Tarn.